原味森林

▌材料：
‧海綿蛋糕(24cm×33cm長方形烤盤)
        蛋 ......................4個
        砂糖...................60g
        鮮奶...................40g
        沙拉油...............20g
        低筋麵粉............70g

‧夾餡(周老師的美食教室──北海道戚風蛋糕)
        鮮奶油.............120g
        冰鮮奶...............75g
        卡士達粉............25g
        罐裝水蜜桃 .......適量

▌作法：
‧海綿蛋糕
        1.     蛋與砂糖混合打發。
        2.     鮮奶與沙拉油加入打發後的蛋液拌勻。
        3.     再篩入麵粉用刮刀輕快攪拌至無白粉。
        4.     烤箱預熱至180℃，烘烤15分鐘。
        5.     烘烤完成後取出放涼。

‧夾餡
        1.     鮮奶油打發。
        2.     冰鮮奶與卡士達粉混合均勻，立即拌入打發完成的鮮奶油。
        3.     水蜜桃切小塊。

‧捲起來
        1.     蛋糕表面覆蓋一張烘焙紙，將冷卻後的蛋糕翻轉成底面朝上。
        2.     剝離底面的烘焙紙，這一面即是蛋糕捲完成後的外層。
                先將尾端斜切掉一小部份，這樣捲起來後底部會比較平整。
                然後再蓋上剝下來的烘焙紙翻轉回去。(真是轉到頭都昏了～)
        3.     掀開蓋在表面的烘焙紙，將夾餡鋪在蛋糕上抹平，擺上水蜜桃，
                然後利用墊在底部的烘焙紙慢慢將蛋糕捲起來。注意控制捲蛋糕的力量，
                如果力量太大會把夾餡擠出來，力量太小蛋糕捲容易鬆垮。
                捲完後封好放進冰箱冷藏一陣子，會比較好切片。