原味森林

老實說我娘是一名很時髦的女性，
很多資訊她都接收得比我這個有在校園進而到社會走跳的女兒早。
好比在我國中時期好流行郵購，
每到下課時間同學們幾乎都會將郵購目錄團團圍住瘋狂採買彷彿免錢的一樣。
我對這類活動實在欠缺活絡基因，所以自始至終不曾參與過。
突然有一天，我娘居然很神秘兮兮地把我叫進房間裡，
接著拿了本不知道從哪弄來的郵購目錄，問我想要買什麼東西。
當下震驚之情緒到現在我都還餘悸猶存(這算濫用成語嗎？)
雖然我試著對媽媽發起的郵購活動樂在其中，
但還是忍不住再三確認這會不會是騙人的把戲。
好在後來我們訂的東西都有收到。
不過從那之後我才發現媽媽居然比我還像小孩。

講了這麼多似乎都還沒有步入本文的重點。
所以接下來我就要跟大家介紹一樣媽媽早在五、六年前就已經玩膩的玩具－－
優格機。

回想五、六年前，媽媽就曾經很興奮的跟我說過她會自製優格的事情。
同時還向我展示了她和同道中人互換互享的優格菌。
我當時雖然滿腹『難道不會拉肚子嗎？』的疑惑，
但還是很捧場的對她說「厲害厲害！」
時至五、六年後的今日，我居然也興起自製優格的念頭。
追求時髦的腳步真是落後得有點不知該從何說起。

先把廢話打住，我們就開始來做優格吧。

決定自製優格後，我特地挑了一台有附7個玻璃杯的優格機。
一天一杯好方便，也省去一大罐用湯匙挖取的雜菌疑慮。

首先把杯子洗乾淨，再用沸水川燙殺菌放涼晾乾。
(其實所有製程中會用到的容器最好都要用熱水燙過比較好。)


接下來要將牛奶隔水加熱(牛奶量945ml)。
(這回選擇用再次加溫殺菌的作法。
下次再試試直接用冰牛奶製作，比較看看有何差異。)


專家說要加熱到85℃左右，可是我好沒耐性只加熱到60℃而以。
(而且加熱到85℃牛奶不會變得不營養嗎？)(天哪我是在反駁專家嗎？)


然後再降溫到25℃。
(其實也還沒到25℃，大約還在30℃左右。
我真的直到現在才知道自己是個沒耐性的人～～)


準備一個小杯子放入一平匙的菌粉。


在杯子裡倒入少許的降溫後的牛奶，與菌粉拌勻。


然後再倒回那一大筒的牛奶裡拌勻。


接著就可以分裝到小杯子裡，蓋上蓋子準備開始保溫發酵。


我還納悶這台機器要怎麼紀錄開始製作的時間？
原來它把數字印在機器外側，用蓋子上凸出來的一條線當指針，
就是醬～

開始發酵時間是晚上10:30。

按下開關之後其實很忐忑，很怕失敗的話一瓶好好的初鹿鮮乳就這樣報銷。
隔天早上一起床，就先去給這部優格機請安。
隱隱約約有聞到優酪乳的香味，而且表面光滑平整似乎是個好現象。
10:30一到，立刻掀蓋驗收。
哇！真的很香，而且凝固了唷！


蓋上蓋子送進冰箱，午餐過後就可以享用啦。


亞麻仁油口味的優格
(這是生機飲食店老闆建議的吃法。)


蔓越莓果醬口味的優格