原味森林

 
椰香加牛奶，就是熱帶好風情~

使用25cm×19cm方形不鏽鋼盤

材料

鮮奶........................900g
椰漿粉.....................40g
砂糖.......................100g
玉米粉...................100g
太白粉.....................20g

椰子粉...................適量


製作步驟：

1.        將600g鮮奶加入砂糖及椰漿粉拌勻，小火煮滾。記得邊煮邊攪拌，避免燒焦。
2.        其餘300g鮮奶加入玉米粉及太白粉拌勻，待[步驟1]滾時慢慢倒入。
           還是一樣小火、攪拌，注意底部容易燒焦。
3.        煮到變成黏稠狀(大概是比醬糊還要再稠的那種程度，而且攪拌有點不太容易)後熄火，
           倒入方盤中待涼，再放進冰箱冷藏。
           食用時切小塊，裹上椰子粉即可。

附註：
1.        請不要偷吃步拿椰奶代替鮮奶和椰漿粉，因為凝固力(我不知道正確的說法是什麼)不同，
           會失敗。(這種事情我已經做過了……)
2.        等待冷卻的過程中，可以廚房紙巾覆蓋(不是直接蓋在成品表面唷，要留點距離，
           否則紙巾跟食物會黏住吧~)避免雪花糕表面乾硬，
           也可以吸收散熱形成的水氣不會滴到表面上。