材料:(12個)
包子皮 |
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包子餡 |
中筋麵粉 …...350g |
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豬腿肉(絞肉) 300g |
作法:
1. 包子皮材料揉勻成光滑狀態,覆蓋基本發酵1小時。
2. 包子餡材料除青蔥外,其餘全部拌勻放入冰箱醃製約30分鐘。
3. 青蔥洗淨瀝乾切成蔥花,拌入 [作法2]。
4. 分割麵糰成12份,鬆弛5分鐘後桿成中間厚、周圍薄的圓片。
5. 包入餡料,墊一張防沾紙,依序排入蒸籠,
延續發酵至表皮鬆軟 (約30~40分鐘)
。
6. 冷水開始蒸,水滾後再蒸20分鐘即可。
我想要帶點炫耀貌的說,這包子一出籠,Tommy就解決掉2顆。
而在那之前5分鐘,他才剛吃完一個大肉粽。
我警告他不要表現得太諂媚誇張,但他說真的是皮Q餡香,
害我差點就要破戒親自咬一口來確認一下。
利用這次做這個包子的機會,
我終於讓百靈牌食物調理組的絞肉功能開工了。
(想當初Tommy最愛的絞肉功能~)
瞧瞧只要把小肉塊丟進去,
不用10秒鐘就變成絞肉了。
而且使用完後也很容易清潔,
然後也不用再擔心豬肉攤絞出來的肉到底衛不衛生……
好啦這個功能的確是不錯用,Tommy果然有遠見。
順便介紹一下切青蔥時的不流淚配方
(還跟青蔥合照咧!)
完全阻隔嗆味攻擊眼睛,直到現在我還是覺得這支蛙鏡真是買對了。
(我真是勸敗成性,明明是食譜也能發展成勸敗文,真該來閉關修行勒==)
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