原味森林

吃多必肥的美味

又是耍笨的心情......
本來想說拿擠鮮奶油的花嘴來矇混，做出比較像正統奶酥餅形狀的奶酥餅乾，
結果還是想太多。
奶油花嘴太小，奶酥餅乾麵糰不像奶油那樣柔軟，
擠沒六個，手心居然就給它起水泡！(肉腳耶～～)
最後，只好把麵團桿成平板拿去冰，等變硬之後再用模型一個一個壓印下來。


只是畢竟這個麵糰奶油成分比較多，所以壓印的動作要很快，
不然很快一退冰，麵團又會變得很難成形。
這一塊麵糰，來來回回壓印、桿平、冷凍了三次，才終於完成。
雖然花了一整晚的時間，可是烤出來的餅乾口感很讚，酥酥鬆鬆又很香，會肥～

材料：
奶油.................100g
酥油.................100g
細砂糖................90g
蛋(中型)..............1個
高筋麵粉...........130g
低筋麵粉...........130g
奶粉...................20g

作法：
1.        奶油、酥油混合均勻，加入過篩的細砂糖打發至泛白。
2.        蛋先打散，分兩次加入[作法1.]中拌勻。
3.        高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉一起過篩，分次加入[作法2.]中，用橡皮刀拌勻。
4.        將拌勻後的麵糰裝入塑膠袋中，桿成薄麵片，放入冰箱冷藏。
           待硬化後取出用模型壓印，排上烤盤，180℃烘烤約15分鐘。
           (餅乾表面呈金黃色就OK啦。)