原味森林

嚴格算來我從國中開始就很喜歡烤東烤西。
(大概是那時在學校被大考小考考瘋了，只好回家烤這烤那宣洩壓力XD)
無奈當年也許是資訊還不發達，食譜書寫得很保守，敝人資質又不好之類，
做出來的點心往往水準不夠很難下嚥。(為難家人了難怪我總是不得寵......)
所幸我在這方面的自信夠高，始終不曾因此而氣餒退縮。
終於老天被我一片恆心毅力感動，讓我在烘焙上的慧根總算有點開竅。
(這種話從自己的口中說出來感覺真無比的大面神～～)

總之我想表達的是：
好加在年紀漸長之後，做出來的點心也比較能讓人接受了～
(反正不接受也沒用我還是堅持一直做下去。)
這都要感謝無遠弗屆的網路和前輩網友們的無私分享，
很多眉角撇步的傳授，才讓我們這些三腳貓得以撥開烏雲見青天。
其中讓我耗費最多青春光陰的地方，就是周老師與妃娟的部落格。
這兩位對西點所抱持的態度不太相同，
不過對於烘培的基本工與專業知識都讓我受益良多。
上個禮拜在妃娟的部落格裡得知她出書的消息，
二話不說立刻連上博客來訂了一本。

老實說自從Tommy被診斷出高血糖後，我就很少做西點了。
買這本書到底要拿來幹麻我也不太知道～
只是覺得妃娟是一個很用心很認真讓週遭人享用健康美食的烘焙家，
她出書我就很想給她支持一下。
這本書強調用比較天然的素材與手法來取代人工、化學添加物所能達到的效果。
雖然周老師常反覆表示西點本身就是不太健康的食品，
但妃娟很努力嘗試能減少添加物使用的配方與做法，
只希望大家能更沒有負擔地喜愛西點、糕餅。
書中內容詳實豐富，不僅僅只是敘述材料、步驟的傳統模式，
還包含很多相關知識與典故由來，材料也都隨處可得。
跟著操作照片一步一步走，很容易就能成功。
儘管有少部分的東西在妃娟的部落格裡發表過了，
但書中搭配圖片及貼心的講解，還是讓人有種豁然開朗的感覺。
從材料特性到操作手法，白話又不失重點的說明，即使是初學者也能明瞭易懂。
推薦給也對烘焙有興趣的朋友～

(最近老是在勸敗，說我其實是一個生性節儉的摳芭辣肯定都沒人信了......)