原味森林

爆遜～”～桂圓又沉底了……

打從Tommy的健檢報告出來顯示他血糖偏高之後(糟！我又透露他的隱疾之一)，
廚房裡甜點類的製作就停擺很久了。(包括欠Man Chin很久的餅乾～)
可是這幾天不知道是怎樣，我真的很想來一塊桂圓蛋糕；
況且之前曾貼過的黑糖桂圓糕其實是由電子鍋食譜改來的，
用烤箱製作口感難免還是比較乾一點，我已經想變更配方很久了。
於是今天又翻出烤蛋糕家當，然後把食譜好好調整一下，
讓Tommy也可以吃得比較不心虛。

因為Tommy不適合吃高油高糖的食物，
所以這裡做的並不是大家所熟悉的那種重油黑糖桂圓糕。
如果要形容它的口感，會比較接近海綿蛋糕就是～
而且糖分偏低。

材料：(我用的長型水果條模型容量為1430ml)

作法：

1.[材料A]龍眼乾泡水軟化後剝成小塊，將水分吸乾備用。
2.[材料B]蛋黃加入黑糖拌勻打發，再依序加入其他材料。
3.[材料C]蛋白打至起泡，再分次加入白砂打至硬性發泡。
4.先將1/2的蛋白霜和入[作法2]中拌勻。
5.再將剩餘的蛋白霜倒入以刮刀拌勻。
6.加入龍眼乾大略攪拌一下。(我的麵糊不夠濃稠，每次龍眼乾都會沉底～～)
7.倒入模型入爐烘烤，170℃烤約25分鐘，以竹籤測試不沾生料即可。


－試吃紀錄－
我：怎樣吃起來味道如何？
Tommy：嗯......讚！
我：很好你答對了。那會太甜嗎？
Tommy：一點也不會！剛剛好！
我：真不愧我對你的厚愛XDDD(我怎麼就是那麼愛虛偽的人呀XD)

是說血糖高或是有糖尿病的人還是盡量少吃蔗糖類的甜食比較好，
避免造成身體不必要的負擔。