做餅乾之初有一個很重要的步驟就是打發奶油,
這是決定餅乾口感是否酥脆的關鍵之一。

打發奶油對我來說始終是件很痛苦的事......
從一開始要先擺平老在打蛋器上黏成一團的奶油,到必須將黃黃的奶油打成泛白狀態,
對臂力都是很嚴苛的考驗。
也因為這樣,雖然自己烤餅乾充滿樂趣又很美味,但我卻很少動手做。
直到上個禮拜,我突然想到櫃子裡有一套百靈牌電動料理組,
才發現那支電動打蛋器應該可以替我節省很多力氣。
終於讓買回家近一年的料理組中的打蛋器正式開了工。(仍未開工的有碎冰器和絞碎器~)

輕輕鬆鬆按一下,就把奶油打發了。
奶油打發.JPG 

而且不只節省力氣,也節省很多時間。(指的是對著奶油發火的時間嗎??)

接著為大家介紹Tommy最愛的杏仁餅乾(還有他不太愛的巧克力豆餅乾......)
豆豆餅.JPG 
這個巧克力豆餅乾的敗筆在於裡面加的巧克力並不適合用來烘烤,
所以咬起來的口感有點硬,而且居然還會黏牙。
由此可知烘焙材料還是不能任意替換亂加,否則會讓效果打折(難怪Tommy不愛......)

這是我最愛的雙色漩渦餅乾

螺旋奶酥.JPG 

PS.是說餅乾好吃歸好吃,油脂含量平均都高達整體材料的1/3,怕肥的水水要注意~


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Aiszumi 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • 犬樣
  • 我們犬公子最愛雙渦旋餅乾,犬小妹則很愛杏仁餅乾,感冒的她還把杏仁粒吃光了喔!^-^
    總而言之,妳的手工餅乾一級棒啦!^-^
  • 很高興他們都喜歡,不過還是請注意喉嚨痛這個宿疾......

    Aiszumi 於 2009/05/26 14:16 回覆

  • ohlala
  • 手工餅乾耶~好吃>V<
  • Ohlala請隨便享用~
    配上牛奶會更讚噢!

    Aiszumi 於 2009/05/26 14:17 回覆

  • Soo
  • 你的手真巧,
    做的饼干真是漂亮^^
  • 騙吃騙吃啦~XD
    不過跟蛋糕比起來,餅乾的確是比較容易做。

    Aiszumi 於 2009/05/26 14:19 回覆

  • sweetnini520
  • 我因為不常烤所以沒有買蜂蜜蛋糕模...:p
    不過很想自己做一個.....
    妳烤的餅乾超美的啦....^^
  • 哇,妳的蜂蜜蛋糕看起來完全就是用木模烤的樣子呀~我想妳可以把這筆做模型的錢省下來了。

    Aiszumi 於 2009/05/26 23:07 回覆

  • aglaechen
  • 我覺得這餅乾可以商品化了~~ 我要下訂!!!
  • 半年後才能出貨噢~(我們是嘿師傅捲心酥的相關企業XP)
    是說有同事也跟我說他要訂300片,害我一直在煩惱是不是該換烤箱的問題。因為現在用的烤箱一爐只能烤25片左右,300片會讓我烤到天荒地老耶~

    Aiszumi 於 2009/06/02 17:18 回覆

  • aglaechen
  • 好啊~ 趕快換烤箱~ 同時可以開創副業哦~
    搭配精油皂一起販售, 不知道可不可行?
  • 前一陣子不是很多公司狂裁員嗎~那個時候我還真沒有怎麼怕,想說被裁掉的話大不了就回家賣西點肥皂。可是現在這行的風潮很盛行耶,我有可能也拼不過那些專業達人,最後大概會淪落到纏著你們這些"主顧"強迫推銷了!^+++^

    Aiszumi 於 2009/06/03 09:17 回覆

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