原味森林

材料：(8寸圓模)

A(麵糊)
奶油乳酪……………...400g
牛奶…………………….67g
砂糖…………………….55g
蛋黃  ……………………4個
玉米粉………………….40g
檸檬汁 ………………4大匙
康圖酒 …….1大匙＋1小匙

B(蛋白霜)
蛋白  ……………………4個
砂糖…………………….60g

做法：
1.        烤模底面及四周舖上烘焙紙備用。
2.        奶油乳酪撕成小塊，微波一分鐘使其軟化。
3.        將軟化後的奶油乳酪打發，慢慢加入牛奶混合均勻。
4.        逐項將A中材料加入，每加入一項皆要使其混合均勻。
5.        材料B中之蛋白略為打發，再將砂糖分兩次加入，打至硬性發泡。
6.        先將一半的蛋白霜加入麵糊中，以打蛋器混合均勻。
7.        加入剩餘的蛋白霜，用打蛋器稍做混合，再以橡皮刮刀攪拌均勻。
8.        倒入模具中，以180℃烘烤約30分鐘，至表面呈金黃色即可。

以上的配方修改自「西點學習大百科」這本書。
雖然書中稱它為舒芙蕾蛋糕，
可是我覺得它的口感其實跟我們一般所熟悉的蛋糕不太相同，
所以只稱它做舒芙蕾，免得有些人會誤以為是那種澎澎鬆鬆的蛋糕，
然後咬下去之後又來罵我蛋糕做失敗了@@(分明就是替自己找藉口……)
這款配方的乳酪味很重(對我來說啦～)
其實我自己並不是很喜歡(有點酸……)
不過它是消耗奶油乳酪很好的點心，一次就可以用掉400g。
假如你家也有像我家這種剩兩個月不到就過期的奶油乳酪，
可以拿來這裡消耗一下，嘻！